В Томске создали первую в РФ антимикробную пленку для продуктов
Новая антимикробная пленка успешно прошла лабораторные тесты.
Исследователи Томского государственного университета представили первую в России пищевую пленку с антимикробными свойствами. Этот материал безопасен для человека, но при этом эффективно препятствует размножению патогенных бактерий и грибков.
Разработка эффективно подавляет размножение бактерий и грибков.
Обычная полипропиленовая упаковка хорошо защищает продукты от влаги и кислорода, оставаясь экономичным вариантом. Однако её существенным недостатком является способность поверхности долго сохранять жизнеспособные микроорганизмы, что укорачивает срок годности и создает риски для здоровья. Для решения проблемы ученые интегрировали в состав пленки наночастицы серебра и оксида цинка.
Эффективность новинки проверили в лабораторных условиях на культурах золотистого стафилококка (Staphylococcus aureus) и дрожжеподобных грибов Candida albicans. После нанесения микроорганизмов на композитные пленки и их покрытия стерильным материалом был зафиксирован значительный спад микробного роста.
«На сегодняшний день у отечественной промышленности нет серийного многотоннажного производства антимикробных упаковочных материалов для пищевой отрасли. При этом производители очень заинтересованы в такой упаковке, так как увеличение срока хранения продуктов даже на сутки приведет к существенному снижению экономических потерь», — отметила научный сотрудник лаборатории нанотехнологий металлургии физико-технического факультета ТГУ Ольга Бакина.
Данная разработка уже защищена патентом и полностью готова к запуску в промышленное производство.
